猪蹄是一道美味可口的东北传统名菜，它不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受人们的喜爱。今天，我就来介绍一下东北猪蹄的简单做法，让大家也能够在家里享受到这道美味佳肴。
材料：
猪蹄2个、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、胡椒粉适量、清水适量。
步骤：
1.将猪蹄洗干净，切成小块，用开水焯一下，去除血沫后捞出备用。
2.生姜、葱分别切成片备用。
3.热锅冷油，加入姜片、葱片，煸炒出香味后加入猪蹄块，翻炒均匀。
4.加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
5.加入清水，水量要没过猪蹄块，大火烧开后转小火炖煮2小时左右。
6.加入适量的盐、糖、酱油和胡椒粉，根据口味适量调味。
7.继续炖煮30分钟左右，直到猪蹄炖软烂，汤汁稠厚。
8.最后，关火撒入一些葱花即可。
Tips：
1.在炖煮的过程中，猪蹄会出现一些浮沫，要及时捞去。
2.加盐的时间不宜过早，要等到猪蹄煮烂后再加。
3.炖煮时间可以根据猪蹄的大小和硬度自行调整。
4.如果喜欢更加鲜美的口感，可以适量加入干贝、香菇、蒸饺等配料。
总结：
通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出一道美味可口的东北猪蹄了。猪蹄肉质细嫩多汁，富含胶原蛋白和蛋白质等营养成分，炖煮后汤汁浓郁，香气四溢，绝对是一道深受人们喜爱的美食。大家可以在家里一起动手尝试，感受东北美食的味道。
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