凉拌鸡丝是一道爽口美味的凉菜，成熟的做法十分简单，大概只需要几分钟的时间就能完成。下面，我将结合个人经验，为大家介绍如何制作这道美味的凉菜。
材料准备：
1.鸡腿肉一只
2.青葱适量
3.姜末适量
4.盐适量
5.鸡精适量
6.白胡椒粉适量
7.色拉油适量
8.生抽适量
9.醋适量
10.蒜末适量
11.熟芝麻适量
制作步骤
1.将鸡腿肉放在开水中焯水，去除血水，倒掉锅中的水，将鸡腿肉放入锅中，加入清水，放入姜末，青葱，盐，鸡精，白胡椒粉，煮至鸡熟。
2.将鸡肉捞出晾凉，再将鸡肉切成丝。切好的鸡丝可以用手轻轻拍打，使其更加鲜嫩。
3.锅中加入适量色拉油，将葱，姜爆香，将调料放入锅中，加入少量清水，将鸡丝倒入锅中，并和葱姜一起炒匀，将鸡丝炒至入味。
4.将炒好的鸡丝放入盘中，加入盐，鸡精，生抽，醋，蒜末，熟芝麻，拌匀即可。
小贴士
1.煮鸡腿肉时，火候要适中，不要煮过头，否则会失去肉质的鲜嫩。
2.切好鸡肉后，可以用手轻轻拍打，使其更鲜嫩。
3.炒鸡丝时，加盐的时候不要太多，因为炒鸡丝的时候已经加了鸡精和生抽，再加盐会太咸。
4.喜欢吃辣的朋友可以在蒜末中加入适量的辣椒油。
凉拌鸡丝是一道非常适合夏天食用的凉菜，口感清爽，十分爽口，而且做法十分简单，只要稍微花点时间就可以制作出美味的凉拌鸡丝。希望大家能够尝试制作一下，品尝这道美味的佳肴。
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