金针菇牛肉卷是一道美味可口的小吃，深受广大食客的喜爱。制作方法简单，味道鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下金针菇牛肉卷的制作方法。
材料准备：
金针菇、牛肉片、香菜、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉
制作步骤：
1、将金针菇用清水洗净，晾干备用。牛肉片用刀背轻轻敲打，使其更加松软。
2、将牛肉片放入碗中，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3、热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味后，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。加入适量的水，煮开后将火调小，煮5分钟左右。
4、将煮好的牛肉片捞出，摆放在案板上，将金针菇用剪刀修剪成适当长度，放在牛肉片上。
5、在金针菇上放上香菜叶，将牛肉卷成卷状，用牙签固定。
6、将卷好的牛肉放入蒸锅里蒸10分钟左右，取出后将固定牙签去掉。
7、将蒸出的汤汁留下，加入适量的盐、味精、鸡精，调成汁。
8、将做好的金针菇牛肉卷切成小段，淋上调好的汁即可。
注意事项：
1、腌制牛肉片的时间不要过长，否则容易糊。
2、蒸牛肉的时间也要掌握好，时间过长会影响口感。
3、金针菇不宜过多，否则口感会变差。
金针菇牛肉卷是一道营养丰富、味道鲜美的小吃。在制作过程中，一定要注意火候掌握好，以免影响口感。大家可以按照上面的制作方法尝试一下，相信一定会给你带来意想不到的美味享受。
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