红烧雪鱼做法，口感鲜美，健康美味！
关键词：红烧雪鱼
雪鱼是一种营养丰富、肉质鲜美的海鱼，又称黑鲆鱼、鲆鱼等。它肉质细嫩，营养价值极高，被誉为“海洋之冠”。红烧雪鱼是广东地区的一道传统名菜，食材简单，口感鲜美，做法也很简单，今天我来为大家介绍一下如何做一道美味的红烧雪鱼。
首先，准备好食材。雪鱼、姜片、葱段、蒜头、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、清水、色拉油等。
其次，将雪鱼去鳞、去内脏、洗净，再用刀在正反两面各切上三至四刀，用盐和料酒腌制10分钟，待用。
然后，将锅烧热，加入适量的色拉油，待油热后下入雪鱼煎至金黄色，煎制时要小火慢煎，煎至两面金黄色后放入盘中，待用。
接着，锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香后加入清水，再加入生抽、老抽、白糖热拌均匀，再放入雪鱼煮开后转小火焖烧，焖煮15-20分钟，直到鱼汁稍稍收干，汤汁浓郁，味道香醇。
最后，将煮好的红烧雪鱼装盘，淋上热汤汁，撒上葱花，一道美味的红烧雪鱼就做好了。
红烧雪鱼的口感鲜美，鱼肉细嫩多汁，肉质鲜美，汤汁浓郁香醇，非常适合搭配米饭、面条食用。它不仅营养丰富，含有人体必需的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，还有补肾益精、补血养神、滋阴润燥等功效，是一道健康美味的佳肴。
总之，想要尝试红烧雪鱼这道美食的朋友们，只需准备好食材，按照上述步骤操作，一道美味的红烧雪鱼就能成功上桌。
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