黑豆、山药、枸杞子都是非常有营养价值的食材，它们有较好的益气健脾、养肝明目的功效。如果将它们三者合在一起烹制，不仅味道美，也更加有利于我们的身体健康。下面就为大家介绍一道简单易学的黑豆山药枸杞子的做法。
所需材料：
黑豆100克
山药200克
枸杞子适量
清水600毫升
姜片2片
盐适量
香油适量
制作步骤：
1.将黑豆淘洗干净，用清水泡浸2个小时以上，泡发至豆粒饱满。
2.山药去皮洗净，切成均匀大小的小块。
3.将泡好的黑豆放入炖盅中，加入清水、姜片，盖好盖子，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1个小时左右，至豆子变得烂软。
4.加入山药块，再次盖好盖子，继续用小火炖煮30分钟左右，至山药变得烂软。
5.最后加入适量的盐和枸杞子，再炖煮5分钟，盛入碗中即可。
6.食用时可以淋上一些香油，口感更佳。
小贴士：
1.黑豆在浸泡过程中最好加一些食盐，可以使豆子更容易软化。
2.山药鲜嫩煮烂后会显得黏糊，所以可以加少许香油来调味，还能防止黏糊。
3.炖煮过程中如水分过少，可以适量加一些清水。
4.枸杞子不仅美味，还具有补血、明目等作用，可以适量加入到炖菜中。
5.此菜品适用于体弱多病、脾胃虚弱、营养不良、阴虚火旺等人群食用，但是需要控制盐的用量。
以上就是黑豆山药枸杞子的做法了，不仅口感好，还能增加身体健康。大家可以尝试一下，希望对你们有所帮助。
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