冬瓜羊肉片是一道简单易做的菜肴，营养丰富，口感清新。这道菜肴以冬瓜和羊肉为主料，口感清爽，汤汁鲜美，食欲彰显，特别适合夏天的炎热天气。下面我就为大家介绍一下冬瓜羊肉片的做法。
材料：
冬瓜、羊肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水。
步骤：
1.羊肉洗净，切片，用酱油、料酒、姜片、蒜片腌制半小时，腌制时可以加入适量淀粉，使羊肉口感更嫩滑。
2.冬瓜去皮、去瓤，切成薄片，葱切成段，姜切成片，蒜切成末。
3.锅中倒入适量油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香。
4.放入腌制好的羊肉煸炒，待变色后加入清水，大火烧开，撇去浮沫。
5.加入冬瓜片，盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量，调味后翻炒均匀，小火煮约5分钟即可。
小贴士：
1.羊肉选用肉质细嫩、无异味的羊肉，这样能够更好地保持羊肉的口感和营养。
2.冬瓜选用新鲜的冬瓜，色泽鲜绿，质地脆嫩，这样的冬瓜口感更好。
3.如果喜欢口感更嫩滑的羊肉片，可以在腌制时加入适量淀粉和鸡蛋清。
4.烹饪时要注意火候，避免煮过久导致口感变差。
5.如果喜欢更加清爽的口感，可以在烹饪时加入一些柠檬汁或醋，调整味道。
冬瓜羊肉片是一道健康营养的菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养物质，有助于增强体质、调节血压和血糖。如果您想尝试一道美味又健康的菜肴，不妨来尝试一下这道冬瓜羊肉片吧。
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