作为肉食爱好者，相信大家都会喜欢五花肉，特别是那酥脆的外皮。今天给大家介绍一种非常简单易学的脆皮五花肉油锅做法，让你在家也能做出美味的五花肉。
一、材料准备
五花肉约500克，葱姜蒜适量，1小勺盐，适量老抽，适量生抽，姜片，八角，桂皮，干辣椒，花椒，料酒，白糖，适量油。
二、做法步骤
1. 准备工作
五花肉洗净后用刀背拍松，然后切成厚度约1厘米的长条状，葱姜蒜切成末备用。
2. 炒香葱姜蒜
油锅烧热后加入适量油，倒入葱姜蒜末炒香。
3. 调制酱汁
在香葱姜蒜中倒入适量老抽、生抽，加入少量盐、白糖、料酒，炒匀调制成酱汁。
4. 煮五花肉
将五花肉放入锅中煮开，加入几片姜、八角、桂皮、干辣椒、少量花椒，煮至五花肉的色泽变浅后捞出，沥干水分。
5. 炸五花肉
将五花肉放入锅中煎至两面金黄酥脆，然后倒入调制好的酱汁炒匀。
6. 出锅
炒匀之后盛出即可。
三、技巧提示
1.五花肉的煮水时间不要太长，只需让五花肉的表皮色泽变浅即可。
2.煎五花肉时火候掌握好，不要过热。
3.酱汁的制作需要注意调味，盐、糖的用量要适中，以免过咸过甜。
4.整个过程中需要不时翻动五花肉，以保证五花肉的均匀受热。
总的来说，脆皮五花肉油锅的做法非常简单，只需要准备好材料，掌握好技巧，就能做出一道美味的五花肉。小伙伴们快去试试吧！
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