板栗炖全鸡，厨房必备的秋季美味菜品
正文
秋天是板栗的季节，而板栗炖鸡也是家家户户喜欢的美食，深受广大食客的喜爱。板栗中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素及维生素B、C等营养成分，被誉为“山中之珍”，其味道也与众不同。今天，我们就来分享一下如何做一道美味的板栗炖全鸡。
材料：
全鸡一只、板栗250克、枸杞30克、姜3片、葱1根、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量
步骤：
1. 首先将全鸡处理干净，去除内脏，冲洗干净，备用。
2. 将板栗剥皮，放入沸水中焯水，捞出晾凉备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、枸杞煸炒出香味。
4. 放入全鸡，翻煎至两面金黄色。加入适量的料酒焯一下，去腥味。
5. 将焯好的板栗放入锅中，加入清水，水面不要过鸡。盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮约1小时。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，炖至鸡肉酥软嫩糯即可。
注意事项：
1. 煮鸡的时间一定要足够，这样鸡肉才能煮得软烂入味。
2. 焯板栗的目的是为了去掉表皮上的苦味，也可以将焯好的板栗用清水再煮一次，去掉板栗中的杂质。
3. 炖鸡过程中水面不要太高，可以稍微多加点水，以免炖干。
板栗炖全鸡是一道口感极佳的美食，温馨美味的味道既有板栗的香甜，又有鸡肉鲜美，充满营养。这道菜也适合喜欢在家里做饭的厨房新手们，简单易学，而且烹饪步骤也不复杂，做出来的味道也非常赞。不妨试试吧！
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