白米虾是一道广东省常见的家常菜，制作简单，味道鲜美，受到人们喜爱。白米虾主要以虾为主料，口感细嫩，形状美观，是一道色、香、味俱佳的美食。接下来，本篇文章就为大家介绍如何制作美味的白米虾。
一、准备材料
1.鲜明虾
2.嫩豆腐
3.油
4.生姜
5.蒜
6.青葱
7.盐
8.白糖
9.料酒
10.鸡精
11.香油
12.生抽
二、制作过程
1.鲜明虾放入清水中冲洗一遍，然后沥干水分备用。
2.将嫩豆腐切成大小适中的块状备用。
3.锅中放入适量的油，烧热后加入切好的姜片和蒜末，炒香。
4.接着，将鲜明虾加入锅中翻炒均匀。
5.加入适量的料酒，煮一会儿，然后加入嫩豆腐。
6.接着加入适量的水，煮沸后加入盐、白糖，煮5分钟。
7.最后加入适量的生抽、鸡精、青葱，翻炒均匀，关火。
8.淋上香油，即可出锅。
三、注意事项
1.选用新鲜的虾，口感更佳。
2.豆腐不要煮太久，否则会烂。
3.加盐要适量，否则会影响口感。
4.白米虾要掌握好火候，不要煮太久，否则虾变硬。
5.在翻炒的过程中，不要过度搅拌，否则虾容易断。
四、小结
白米虾是一道口感细腻、味道鲜美的菜品，制作也非常简单。只需要准备好所需材料，按照上述步骤操作，即可轻松制作美味的白米虾。希望各位读者可以尝试制作，享受到这道美食带来的美好味道。
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