凉拌牛肉是一道非常受欢迎的菜肴，其口感鲜美、营养丰富，是夏季很好的一道凉菜。今天，我将为大家介绍一道非常简单易学的菜品——凉拌麻辣牛肉。
材料准备：
牛肉（300克）
青椒（1个）
葱花（适量）
姜蒜末（适量）
盐（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
料酒（适量）
醋（适量）
糖（适量）
生油（适量）
花椒粉（适量）
辣椒油（适量）
做法：
1.首先将牛肉切成薄片，用刀背轻轻拍打一下，使其松软。
2.将牛肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜蒜末，搅拌均匀，放入冰箱腌制20分钟左右。
3.将青椒洗净去籽，切成细丝备用。
4.热锅凉油，待油温达到六七成热时，将牛肉片放入锅中，煎至两面金黄。
5.将煎好的牛肉片取出，晾凉。
6.在晾凉的牛肉片中加入青椒丝、葱花、花椒粉、醋、辣椒油，拌匀即可。
7.最后，将凉拌麻辣牛肉盛出，撒上适量的芝麻和香菜末即可食用。
小贴士：
1.牛肉可以选用里脊肉或者牛腱肉。
2.煎牛肉片的时候，要注意火候，煎至两面金黄即可，不要煎过了。
3.调料可以根据个人口味适量调整。
4.喜欢更麻辣口味的可以多放点花椒粉和辣椒油。
总之，凉拌麻辣牛肉是一道美味可口的菜品，不仅口感好，而且热量低、营养丰富，是夏季很好的一道凉菜。大家可以尝试一下，相信肯定不会让你失望！
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