作为中华美食的代表，鸡肉一直深受世界各地人们的喜爱。鸡肉可凉食也可热食，口感柔嫩，味道鲜美。今天，我就来给大家分享一道美味的凉拌鸡腿的做法。
关键词：凉拌鸡腿
材料：
1. 鸡腿（2-3个）
2. 青蒜 （10克）
3. 姜末 （5克）
4. 蒜末 （5克）
5. 辣椒油 （10克）
6. 生抽 （20克）
7. 老抽 （5克）
8. 香油 （10克）
9. 盐 （适量）
步骤：
1. 将鸡腿洗净，用食盐腌制20分钟。
2. 水开后，将腌好的鸡腿放进沸水中焯水，焯熟后捞出放入凉水中，让其入味。
3. 将焯熟的鸡腿切成丝。
4. 将青蒜切成段，姜末和蒜末备用。
5. 将生抽、老抽、盐、姜末、蒜末、香油、辣椒油放入碗中，调成汁。
6. 将鸡丝和青蒜放入碗中，倒入调好的汁，拌匀。
7. 可根据口味加入适量的香菜末、芝麻等提升味道。
小贴士：
1. 切鸡丝的时候要注意火候，不要太大也不要太小，否则会影响口感。
2. 调味的时候一定要根据自己的口味适量加盐，否则会太咸或不够咸。
3. 可根据自己的口味加入适量的芝麻和香菜末来提升味道，也可以加入适量的醋或者柠檬汁，增加口感。
结语：
凉拌鸡腿是一道美味可口的凉菜，味道鲜美，营养丰富，很适合夏天用来消暑解渴。希望大家可以尝试一下这道美食，品味食物的美好。
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