关键词：辣炒小虾
辣炒小虾是一道常见的家常菜品，它的做法简单易学，同时味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我为大家介绍一下辣炒小虾的家常做法。
材料：
小虾300克，青椒1个，红椒1个，葱段适量，姜片适量，蒜末适量，豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，生粉适量，清水适量。
步骤：
1.将小虾洗净，沥干水分。将小虾加入适量的料酒和少许盐拌匀，腌制十分钟。
2.将青椒和红椒洗净，切成丝。葱、姜、蒜分别切成段、片、末备用。
3.将豆瓣酱放入碗中，加入适量生抽、白胡椒粉和清水拌匀，制成辣酱。
4.将小虾放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
5.热锅凉油，下入葱、姜、蒜炒香，加入制好的辣酱翻炒至出香味。
6.加入小虾翻炒均匀，倒入青红椒丝翻炒片刻。
7.调入少许盐和生粉，继续翻炒至小虾变色收汁，起锅装盘即可。
小贴士：
1.在烹饪小虾时，不要过度烹煮，否则会影响口感。
2.豆瓣酱的用量可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以多放点，不喜欢辣的则适量减少。
3.辣炒小虾的香味与口感与辣酱的制作有关，制作辣酱时要充分搅拌均匀。
总结：
以上就是辣炒小虾的家常做法，简单易学，营养丰富，值得一试。做好这道菜品，不仅可以为家人朋友提供美味，也可以增加自己的厨艺技能。希望大家能够喜欢这道菜品，做出自己的新口味。
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