酱墨斗鱼的做法——步步详解让你轻松上手
酱墨斗鱼是一道常见的家常菜，不仅有着丰富的营养价值，更有着浓郁的中式口味。今天，小编就为大家带来一款简单又美味的酱墨斗鱼做法，让你轻松上手，享受美食的同时，还能锻炼厨艺。
材料准备：
1. 斗鱼一条
2. 郫县豆瓣酱适量
3. 生姜一块
4. 蒜适量
5. 青葱适量
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 食用油适量
制作步骤：
步骤一：准备工作
将斗鱼洗净，去鳞、去骨，切成大小适中的块状，备用。姜蒜切片，青葱切段备用。
步骤二：腌制鱼块
将鱼块放入大碗中，加入适量料酒、酱油和盐，腌制15分钟。
步骤三：煎炸鱼块
起油锅，将鱼块放入煎炸至两面金黄，捞出备用。
步骤四：翻炒调味
用少量食用油将姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱快速翻炒，加入一杯水后煮沸。放入煎好的鱼块，翻炒均匀，盖上锅盖焖10分钟。
步骤五：出锅装盘
最后加入青葱段，翻炒搅拌均匀即可出锅装盘。
小贴士：
1. 郫县豆瓣酱味较重，根据个人口味适量调整。
2. 鱼块放入锅中要煎炸至两面金黄，这样炖制出来的鱼肉更加嫩滑。
3. 斗鱼去骨后可以将骨头煮汤，既能充分利用食材，又可以滋补身体。
总结：
这款酱墨斗鱼的做法简单易学，口感浓郁，色香味俱佳。只要掌握好步骤，每个人都可以做得十分成功。希望大家都能在厨房里尝试，让饮食也成为一种享受。
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