家常红烧多宝鱼做法
多宝鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。特别是红烧多宝鱼做法，不仅能让多宝鱼更加香鲜美味，还具有营养丰富的特点。下面我将为大家介绍一下红烧多宝鱼的做法。
材料：
1.多宝鱼一条（约一斤重）
2.葱姜蒜适量
3.豆瓣酱1勺
4.酱油2勺
5.料酒适量
6.盐适量
7.糖适量
8.清水适量
9.植物油适量
步骤：
1.准备好多宝鱼，宰杀干净。
2.将多宝鱼处理干净，去鳞、去鳃、去内脏、洗净后擦干水份。切成约5厘米左右的段，用料酒、盐搅拌均匀腌制10分钟左右。
3.热锅凉油，油温热后放入多宝鱼段，煎至两面金黄色，盛出待用。
4.锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒出红油香味。
5.加入适量水、糖、酱油调味，烧开后放入煎好的鱼段。
6.大火烧开后转小火焖煮15分钟左右，直到鱼段煮熟汤汁浓稠即可。
7.撒上葱花出锅，上桌即可享用。
注意事项：
1.在翻炒豆瓣酱时，注意火候，以免糊锅。
2.腌制时间不要过久，否则会腌咸。
3.在煎鱼的时候，要注意火候，以免外焦里生或过度焦糊。
4.在焖煮过程中，要定期检查鱼状况，以免煮烂或煮糊。
总结：
家常红烧多宝鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品，适合全家人共同品尝。制作过程中，需要注意火候和翻炒的时间，以保证鲜嫩可口。做好的红烧多宝鱼不仅外形诱人，而且汤汁鲜美浓郁，滋味实在可口。
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