在法国美食中，浓缩牛肉汁是非常重要的调味料之一。它可以搭配各种主食和菜肴，为食品增添浓郁的味道和香气，让人食欲大开。今天，我将介绍如何制作这款美味的浓缩牛肉汁。
材料
• 牛肉骨头：1kg
• 葱：2根
• 胡萝卜：2根
• 西芹：1根
• 大蒜：1个
• 番茄酱：1汤匙
• 番茄酱精：适量
• 水：3升
• 食盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
步骤
1. 先将牛肉骨头用清水冲洗干净。
2. 将葱、胡萝卜、西芹和大蒜切成小块。
3. 在深锅中加入牛肉骨头和3升水，用中火煮至沸腾。
4. 把煮沸的水倒掉，再用清水冲洗牛肉骨头。
5. 把切好的葱、胡萝卜、西芹和大蒜放入深锅中，再加入清水，用中火煮沸。
6. 将煮好的牛肉骨头放入深锅中，加入番茄酱，用中火煮沸。
7. 煮沸后改用小火，煮约4小时，直到汁液变浓，颜色变深。
8. 将煮好的浓缩牛肉汁倒入大碗中，用滤网过滤掉骨头和蔬菜渣。
9. 加入适量的盐和黑胡椒粉，再加入番茄酱精搅拌均匀即可。
小贴士
• 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在步骤7前添加牛肉和蔬菜，然后煮约4小时。
• 浓缩牛肉汁可以冷藏保存，也可以冷冻保存。
结论
制作法国浓缩牛肉汁并不困难，只要跟着以上步骤进行，就可以制作出味道浓郁、香气扑鼻的浓缩牛肉汁。它可以广泛地应用于各种菜肴中，增添美味和口感，成为您的菜肴必备调味品。
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