东北溜豆腐做法——如何制作美味的溜豆腐
关键词：溜豆腐
溜豆腐是东北地区的一道美食，以豆腐为主料，配以多种调料，烹制出香气扑鼻、口感鲜美的一道菜。今天我们就来分享一下制作溜豆腐的具体步骤。
材料准备：
豆腐（2块），葱姜蒜（适量），植物油（适量），盐（适量），生抽（适量），老抽（适量），白糖（适量），香醋（适量），水淀粉（适量）。
制作步骤：
1.将豆腐切成均匀的小方块，用开水焯水至七成熟，捞出沥干备用。
2.将葱、姜、蒜切末，锅中倒入适量的植物油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。
3.加入生抽、老抽、白糖、香醋，翻炒均匀。
4.加入适量的水，烧开后放入焯好水的豆腐，中火煮至豆腐入味，勾芡后即可出锅。
5.另起锅，加入适量的植物油，烧至七成热时放入豆腐块，小火炸至金黄色，捞出沥干备用。
6.将锅中的调料汁烧开，加入适量的水淀粉勾芡。
7.将炸好的豆腐块放入勾好芡的调料汁中翻炒均匀即可。
小贴士：
1.豆腐煮熟后一定要小心捞出，以免煮烂影响口感。
2.勾芡时一定要慢慢加入水淀粉，以免勾芡过多影响口感。
3.炸豆腐时一定要小火慢慢炸，以免炸糊。
4.调料的搭配可以根据个人口味适当调整。
总结：
制作溜豆腐并不难，只要掌握好烹饪步骤和小贴士，就能轻松做出一道香气扑鼻、口感鲜美的美食。希望大家在享受美食的同时也能感受到东北的美丽和文化。
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