关键词：木耳土豆炒片
在日常生活中，健康饮食是我们始终秉持的原则。而木耳炒土豆片这道菜既美味又营养，受到了许多人的喜爱。下面我来介绍一下木耳炒土豆片的做法。
所需材料：
土豆、木耳、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、色拉油、水淀粉、葱花
做法步骤：
1.土豆去皮，洗净切成薄片，切好的土豆片放在清水里泡20分钟左右，以去除土豆表面的淀粉，使土豆片更加松脆。
2.木耳泡发后洗净，用开水焯烫一下，去除泡发时的杂质，切成丝备用。
3.热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，接着放入土豆片，翻炒至土豆片微黄，加入盐、生抽、料酒翻炒均匀。
4.加入适量的水煮开，煮土豆片至八成熟。
5.将泡好的木耳丝加入锅中，继续翻炒。
6.最后加入少量的水淀粉翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1. 入锅前在土豆片中加入少许食盐，可防止土豆片变色，也可提高口感。
2. 煮土豆片时不要用大火，否则容易糊底，影响口感。
3. 炒菜时尽量少放油，以免消耗过多的油脂，增加不必要的热量。
4. 木耳炒土豆片炒出来的土豆片应该是松脆的，而不是软糯的。
5. 木耳也可以换成其他的蔬菜，如豌豆、豆芽等，可以根据自己的口味进行搭配。
总的来说，木耳炒土豆片是一道色香味俱全的家常菜，简单易学，食材易得，无论是单独食用还是配合米饭都是一道不错的选择。希望大家尽快试试！
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