辣椒五花肉是一道非常经典的川菜，其口感鲜嫩多汁，味道香辣可口，是辣椒和猪肉的完美结合。今天，我将向大家介绍一下制作辣椒五花肉的简单方法。
材料：
五花肉250克、青椒2个、红椒2个、葱姜蒜适量、料酒1汤勺、生抽1汤勺、盐适量、白胡椒粉适量、辣椒适量、花椒适量、糖适量。
步骤：
1.将五花肉洗净，切成约1-2厘米的小块，用盐和白胡椒粉腌制30分钟。
2.将青椒和红椒洗净，去籽，切成小块备用。
3.将葱姜蒜切末备用。
4.将适量的油倒入锅中，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入花椒和辣椒炒香。
5.加入五花肉翻炒，煸炒至金黄色，加入料酒，翻炒均匀。
6.加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀。
7.加入生抽和糖，调味后翻炒均匀，稍微炒一会儿即可。
注意事项：
1.五花肉最好选择瘦肉和肥肉相间的部分，这样口感更好。
2.腌制五花肉时，可以根据个人口味加入一些其他调料，如姜片、八角等。
3.切青椒和红椒的时候，可以根据个人口味调整大小。
4.炒辣椒和花椒的时候，火力不宜过大，以免糊锅。
5.加入料酒后，需要翻炒至水分挥发干净，这样肉质更加鲜嫩。
总结：
通过以上步骤，辣椒五花肉就可以轻松制作出来了。这道菜品的特点在于味道鲜美、香辣可口，是饭桌上的一道不错的美食佳肴。大家可以根据自己的口味随意调整材料的份量和口感的口感，制作出适合自己口味的辣椒五花肉。
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