酱排骨是我家常做菜中的一道常客，味道香甜可口，且营养丰富。今天，我来跟大家分享一下我做酱排骨的家常做法。
材料：
1. 猪排骨500克
2. 料酒适量
3. 生姜适量
4. 蒜适量
5. 酱油适量
6. 糖适量
7. 盐适量
8. 水适量
9. 葱适量
步骤：
1. 将猪排骨洗净，切成适当大小的块，用清水泡30分钟，去除血水。
2. 将泡好的排骨放入锅中，加入适量的水，加入一小把姜片和一小把葱段，撇去浮沫。
3. 加入料酒，焯水5分钟，将排骨捞出备用。
4. 准备一个大碗，加入适量的酱油、糖和盐，搅拌均匀，备用。
5. 锅中倒入适量的油，加入姜蒜末炒香，放入焯过水的排骨，煸炒至金黄色。
6. 将准备好的酱料倒入锅中，翻炒均匀，让排骨均匀地沾上酱汁。
7. 加入适量的清水，盖上盖子，小火煮至汤汁收干，汤汁变浓稠即可。
8. 最后，撒上适量的葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 泡排骨的时候，可以加入少量的淀粉，能让排骨更加嫩滑。
2. 煮排骨的时候，水不要加太多，以免影响口感。
3. 翻炒锅中的酱汁时，火要小，避免糊锅。
4. 炒完酱汁后，如果嫌汤汁太少，可以加少量的水。
总结：
酱排骨是一道营养丰富的家常菜，烹饪过程中要注意火候和调味，让排骨更加鲜嫩可口。希望大家也能试着做一下这道酱排骨，让自己和家人品尝到美味佳肴。
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