作为一道清爽可口的凉菜，凉拌菜在夏季备受欢迎。今天，小编就来介绍一下东北凉拌菜的做法，让大家在家也能轻松享受美食。
一、材料准备
1. 黄瓜 1 根
2. 萝卜 1 根
3. 青椒 1 个
4. 红椒 1 个
5. 姜 适量
6. 大蒜 适量
7. 醋 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 鸡精 适量
11. 花生油 适量
二、做法步骤
1. 黄瓜、萝卜去皮，切成细条，青椒和红椒切成细丝，姜和大蒜切成末。
2. 将黄瓜、萝卜、青椒和红椒放入大碗中，加入适量盐、醋、糖、鸡精和花生油，搅拌均匀。
3. 将切好的姜和大蒜用少量的油炒香后，倒入之前的大碗中，再加入适量盐、醋、糖、鸡精和花生油，搅拌均匀即可。
4. 凉拌菜最好放置一段时间后再食用，可以更好地让调料融入菜品中，口感更加美味。
三、小贴士
1. 切黄瓜和萝卜的时候，最好使用刨刀刨成细条，这样不仅美观，而且口感更加爽脆。
2. 加姜和大蒜可以增加凉拌菜的香味和口感，不过要注意姜和大蒜的用量，过多会影响味道。
3. 调制酱汁的时候，可以根据个人口味来适当调整醋、盐、糖等的比例。如果喜欢辣味，还可以加入一点辣椒油。
4. 在放置凉拌菜的时候，可以将菜拌匀后放入冰箱冷藏，这样口感更加清爽。
以上就是东北凉拌菜的做法，简单又美味，快来试试吧！
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