作为一道常见的中式菜肴，爆炒对虾在餐桌上深受大家的喜爱。对虾是一种口感爽脆，营养丰富的海鲜，不仅美味可口，而且还具有很高的健康价值。今天，我将为大家介绍如何制作美味的爆炒对虾。
材料：
对虾500克、生姜适量、蒜适量、干辣椒适量、青葱适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、色拉油适量、生粉适量。
步骤：
1. 将对虾洗净，去掉虾线，剪去虾须。
2. 加入适量的盐和料酒，腌制5分钟。
3. 生姜、蒜、干辣椒分别切成末，青葱切段备用。
4. 在锅中烧热适量的油，将对虾煸炒至变色出香味后，捞出备用。
5. 在锅中加入适量的油，加入蒜末、生姜末、干辣椒末爆炒出香味，加入青葱段继续翻炒。
6. 将煸炒好的对虾放入锅中，加入适量的生抽和盐调味，继续煸炒。
7. 在锅中加适量的水，加入适量的生粉调匀，倒入锅中，迅速地翻炒均匀。
8. 最后撒上适量的青葱末，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1. 对虾在烹饪前要腌制，这样可以去除肉质的腥味，还可提高口感。
2. 在翻炒时，一定要快速，以防止对虾烧老。
3. 调味时，可根据个人口味适量添加蒜末、干辣椒等调料，增加口味的层次感。
爆炒对虾是一道口感极佳的美食，不仅脆嫩鲜美，还富含营养成分，是一道既美味又健康的佳肴。希望以上的制作方法，能够帮助大家在家中制作出地道的爆炒对虾，享受海鲜带来的美味盛宴。
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