煲鸡汤是中国人的传统美食之一，也是一道非常营养的菜品。鸡汤可以滋补身体，增强免疫力，促进血液循环等。而艾头煲鸡汤则是一种特别的鸡汤，它是将艾叶与鸡肉煲制而成，不仅具有鸡汤的营养价值，还有艾叶的药用价值。下面我们来介绍一下艾头煲鸡汤的制作方法。
材料：
鸡肉 800克
艾叶 50克
生姜 1块
大葱 1根
料酒 适量
盐 适量
清水 3000毫升
步骤：
1. 鸡肉泡水。将鸡肉洗净后，放入清水中泡制20分钟左右，可使鸡肉更加鲜嫩。
2. 煮开水。将一锅水煮沸，加入鸡肉，待煮沸后捞起鸡肉用清水冲洗干净，备用。
3. 备料。生姜切片备用，大葱切段备用。
4. 烹饪。将清水倒入砂锅中，将泡好的鸡肉、艾叶、生姜和大葱放入锅中，加入料酒。将砂锅放在火上，大火煮沸后转小火煮2小时左右，加盐调味即可。
小贴士：
1. 鸡肉要选用味道鲜美、肉质细嫩的鸡肉。
2. 艾叶要选用干燥的艾叶，新鲜的艾叶不易保存。
3. 煲好的鸡汤可以加入适量的米饭，一起煮成鸡汤饭，更加美味。
4. 鸡汤的营养价值很高，但是要适量饮用，过量会增加肾脏的负担。
总结：
艾头煲鸡汤是一种非常营养的美食，不仅具有鸡汤的营养价值，还有艾叶的药用价值。它有益于滋补身体，增强免疫力，促进血液循环等作用。通过以上方法煲制出的艾头煲鸡汤味道鲜美，值得一试。
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