毛笋烧肉是一道非常经典的家常菜，以其鲜美的味道、色香味俱佳的特点，深受广大食客的喜爱。下面，就为大家介绍一下毛笋烧肉的做法。
材料：
五花肉，鲜毛笋，葱姜蒜，红椒，生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、花椒、香叶和清水。
步骤：
1. 将五花肉切成小块，用热水氽烫后捞出备用。
2. 将鲜毛笋洗净，去皮，切成斜角块备用。
3. 将葱姜蒜切成末，红椒切丝备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后，放入五花肉块，煸炒至表面微黄。
5. 加入一勺生抽，半勺老抽，少许盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，烧开后转小火，烧20分钟左右。
7. 煮至五花肉变得软糯，汁水也被五花肉吸收了部分，此时加入斜切好的毛笋块，再放入少许花椒、香叶和红椒丝，翻炒均匀。
8. 继续焖煮2-3分钟，让毛笋入味后即可出锅。
小贴士：
1. 毛笋一定要削去表皮，切开后，再洗净。
2. 煮五花肉的时候，最好用中火，不要用大火，这样不容易发硬。
3. 煮毛笋的时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
4. 在烧肉时，可以加入一点豆瓣酱和辣椒面，增加口感和香气。
结语：
毛笋烧肉是一道非常简单、实惠、美味的家常菜。通过上述步骤，读者们已经掌握了制作毛笋烧肉的具体方法，接下来，就可以在家中试着做一下，为自己和家人带来一份可口的美食享受。
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