关键词：凉拌芹菜黄豆
凉拌芹菜黄豆是一道清爽美味的凉菜，适合夏季食用。芹菜富含纤维素和维生素，同时黄豆也是一种优质的蛋白质来源，因此这道菜也具有一定的营养价值。下面我来为大家介绍一下凉拌芹菜黄豆的做法。
材料：
芹菜200克、黄豆100克、葱姜蒜各适量、辣椒适量、生抽适量、醋适量、盐适量、色拉油适量。
做法：
1.芹菜洗净切段，黄豆用温水浸泡3个小时以上。葱姜蒜切末，辣椒切丝备用。
2.将黄豆放入锅中，加入适量的清水煮开，煮至黄豆熟烂，捞出沥干备用。
3.锅中倒入适量色拉油，加入葱姜蒜末和辣椒丝煸炒出香味。
4.将煮好的黄豆倒入锅中翻炒均匀，加入适量的生抽、醋和盐，继续翻炒均匀。
5.将炒好的黄豆倒入碗中，加入凉开水浸泡5分钟，然后沥干水分，放入盘中。
6.将切好的芹菜段放入开水中焯烫30秒钟，捞出用冷水冲凉，沥干水分后放入黄豆碗中。
7.最后将黄豆和芹菜拌匀，加入适量的醋和盐拌匀即可。
小贴士：
1.芹菜的选择要注意，应选用新鲜嫩的芹菜，口感更好。
2.黄豆煮熟后一定要捞出沥干水分，这样可以更好地吸收调味料的味道。
3.在拌匀芹菜和黄豆后，最好让其静置片刻，待其充分吸收调料的味道，才能更好地提升口感。
以上就是凉拌芹菜黄豆的做法，简单易学，大家可以尝试一下在家制作。这道菜既美味又营养，适合夏季食用。
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