苦瓜是一种非常健康的食材，具有清热解毒、降血糖等功效，尤其适合糖尿病患者食用。而捞汁苦瓜更是一道非常适合夏季食用的佳肴，可以解暑生津，还能促进肠胃消化。下面我将为大家介绍一下捞汁苦瓜的做法。
所需材料：
苦瓜1根、姜末适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、糖适量、水淀粉适量。
步骤：
1. 把苦瓜洗净去籽，切成薄片状。
2. 把苦瓜放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，使苦瓜出水。
3. 把腌制好的苦瓜捞出，用清水冲洗干净，再用水焯一下，让苦瓜变软。
4. 把姜末和蒜末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、糖和少量的水淀粉，拌匀成调料汁。
5. 把焯好的苦瓜放入大碗中，倒入调料汁，再撒上适量的葱花，搅拌均匀，让苦瓜充分吸收汁液。
6. 最后，把捞汁苦瓜装盘即可食用。
小贴士：
1.苦瓜腌制时加盐是为了去除苦味，腌制时间不要太长，否则口感会变得太咸。
2.捞汁苦瓜的调料汁可以根据个人口味调整。
3.在焯苦瓜的时候，要控制好时间，苦瓜变软即可捞出，否则会影响口感。
总结：
捞汁苦瓜是一款非常健康美味的佳肴，不仅有利于人体健康，而且很容易制作。通过腌制和烹制，苦瓜的苦味得到了很好的去除，反而变得清爽可口。建议在夏季食用，既能解暑生津又能美容养颜。大家可以尝试一下，相信会爱上这道美食。
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