苦瓜让的做法：让苦瓜不再苦涩
苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，被誉为“健康的蔬菜之王”。但是，由于其苦涩味道，很多人都不喜欢吃苦瓜。今天，我来分享一下苦瓜让的做法，让苦瓜不再苦涩，变得更加美味可口。
1. 切片煮
切下苦瓜的两端，将苦瓜切成薄片，然后放入开水中煮5分钟左右，直到苦瓜变软。捞出来后，用凉水冲洗一下，使其凉爽。再用蒜末、盐、生抽等调料拌匀即可。这种做法可以去除苦瓜的涩味，增加口感，既方便又简单。
2. 凉拌苦瓜
将苦瓜洗净后，去掉两头，纵向切成两半并用勺子刮去里面的瓤。再切成薄片，蒜末放入碗中，加入盐、醋、生抽、糖、香油等调料搅拌均匀，倒入苦瓜片中，搅拌均匀即可。这种凉拌苦瓜的做法能够去掉苦瓜的涩味，同时增加了口感，提高了食欲。
3. 炒苦瓜
将苦瓜切成薄片，放入热油中炒至稍微变软，加入切碎的蒜末、盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。这种做法可以使苦瓜的味道更趋于清爽，口感更加丰富。
4. 茄汁苦瓜
将苦瓜切成薄片，放入开水中焯烫1分钟后捞出，蒜末放入锅中爆香，加入切碎的番茄炒至汁水略浓，再把焯水后的苦瓜放进去炒几分钟，加入盐、糖等调料，翻炒匀即可。这种做法能够去除苦瓜的涩味，让味道更加清爽。
总结：苦瓜的做法不止于此，我们还可以做苦瓜炒蛋、苦瓜酿肉等等。只要运用得当，苦瓜也可以变得美味可口。希望大家可以尝试一下，享受苦瓜的健康美味。
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