酒糟毛豆是一道非常健康的美食，既简单又方便。酒糟是指制作酒的过程中产生的废物，而毛豆是一种常见的豆类，可以降低血糖、血脂和血压等负面影响。酒糟中含有大量的蛋白质、碳水化合物、氨基酸和维生素等营养物质，可以增强人体免疫力，促进新陈代谢，有助于预防多种疾病。接下来，我将详细介绍如何制作酒糟毛豆。
材料：
1.毛豆500克
2.酒糟200克
3.葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油适量
制作方法：
1.将毛豆焯水，捞出备用。
2.葱切成小段，姜切成小片，蒜切碎备用。
3.锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。
4.加入酒糟，翻炒至出香味。
5.加入料酒、生抽、鸡精、少量盐、适量清水，煮至酒糟溶化。
6.加入毛豆，翻炒均匀，让毛豆充分吸收酒糟汁。
7.翻炒至汁液收干，关火。
8.盛出后可以撒上一些芝麻、香菜或者辣椒末增加口感。
小贴士：
1.毛豆焯水的时候加一些盐能够让毛豆变得更加鲜嫩。
2.在炒酒糟的时候不要放太多油，否则酒糟会油腻。
3.加入适量的清水能够让酒糟更加均匀地涂到毛豆上。
4.在最后翻炒的时候火要大一些，这样才能够让汁液收得更快，让毛豆更加入味。
总的来说，酒糟毛豆是一道美味又健康的小菜，比较适合作为酒吧下酒菜。如果你想吃得更加健康一些，可以使用无添加的酒糟，这样能够避免食品添加剂对身体的危害。
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