红薯炒肉是一道家常菜，它汇集了红薯的甜香、猪肉的鲜嫩和葱姜蒜的香气，是一道营养丰富、口感极佳的菜肴。在这里，我分享一下我做红薯炒肉的家常做法和注意事项。
一、原材料
猪肉 200g，红薯 300g，葱姜蒜适量，香油、盐、味精、酱油、生抽、料酒适量。
二、做法
1. 猪肉切丝，加入料酒、盐、鸡精腌渍片刻；
2. 红薯洗净去皮，切成片或条，用开水焯烫过；
3. 葱姜蒜切末，锅中加适量的油热后爆香葱姜蒜；
4. 然后加入猪肉煸炒至变色，再加入红薯翻炒均匀；
5. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮五分钟左右，直至红薯变软；
6. 接着加入适量的盐、味精、酱油、生抽，翻炒均匀；
7. 最后加入适量香油，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
1. 猪肉可选用瘦肉或肥肉，根据自己的口味适量搭配。
2. 红薯焯烫过后，炒的时间不能太长，否则会影响它的口感。
3. 建议在炒制时少用盐，因为酱油也有咸味，可以先尝一下再加盐，以免口感过咸。
4. 为了让红薯更好地入味，可以提前把红薯切好，放入少量的酱油和糖中腌渍一会儿，这样口感更佳。
5. 炒菜时不要全部倒入油，多次加油翻炒更能体现菜肴的香味。
通过以上的步骤，你也可以轻松制作出家常红薯炒肉，让你在忙碌的工作中，也能享受自己制作的美食。希望这篇文章对你有所帮助，享受美食，不忘健康！
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