土豆是常见的家常菜，多种做法让它成为餐桌上不可或缺的食材。而其中一道做法被誉为土豆做法中的经典——大盘土豆。下面，我们就来详细了解一下大盘土豆的制作方法。
需要的食材：
土豆、牛肉、青椒、干红辣椒、姜、蒜、料酒、酱油、番茄酱、盐、糖、鸡精、香菜、花椒、油。
做法步骤：
1.先将土豆去皮洗净，切成条状备用。
2.牛肉切成薄片，加入适量盐、料酒、姜片腌制10分钟。
3.将青椒切成丝状备用。
4.将干红辣椒、姜、蒜切末备用。
5.大火热锅，加入适量油，放入花椒和葱姜蒜炒香。
6.加入腌制好的牛肉，煸炒变色；
7.加入适量酱油，番茄酱，糖，少许盐和鸡精，翻炒均匀；
8.加入适量水，放入切好的土豆，煮开后转小火焖煮15-20分钟，至土豆稍微有些软化时；
9.再加入青椒，在中小火继续焖煮5分钟。
10.出锅前撒上香菜末即可食用。
注意事项：
1.土豆不宜切得过细，否则焖煮时容易烂糊。
2.牛肉腌制的时间不宜过长，否则口感会变得柴硬。
3.酱油和盐的使用要适量，以免影响口感。
4.焖煮时需要中小火，翻动时要轻一些，以免土豆烂糊。
总结：
大盘土豆做法虽然看似简单，但制作起来还是要有些细节的。只有在适当掌握每个步骤时，才能做出美味可口的大盘土豆。此外，烹饪过程中需要不断尝试和调整口味，才能让家人朋友们吃得开心满足。
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