川味红烧鸡块，是一道深受四川人民喜爱的美食，不仅口感香辣，而且非常下饭。下面为大家介绍一下具体的做法。
材料：
鸡腿肉500克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、花椒粉适量、清水适量、淀粉适量。
做法：
1. 将鸡腿肉切成块状，放入碗中加入适量的盐，料酒、清水和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 青椒和红椒切成小块状，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入鸡块，用小火煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中再放入葱姜蒜末煸炒，放入豆瓣酱大火翻炒，加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒，让酱汁均匀地裹在鸡块上。
5. 倒入适量的清水，加入花椒粉，盖上盖子，大火煮沸，转小火煮约15分钟。
6. 最后放入青椒和红椒块，煮熟即可。
小贴士：
1. 腌制鸡肉的时候可以添加点酱油和味精，让鸡肉更加鲜美。
2. 锅中放油的时候不要太多，否则容易炸鸡块。
3. 锅中翻炒豆瓣酱的时候一定要用大火，这样可以更好地释放出豆瓣酱的香味。
4. 煮鸡块的时候水一定要加足，这样才能让鸡肉更加入味。
5. 最后放入的青红椒块可以根据自己的口味添加，如果喜欢吃辣可以多放些红椒。
总的来说，川味红烧鸡块是一道制作难度不高，口感极佳的美食，大家可以试着做一下，相信一定会爱上它的味道！
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