炒苦瓜的做法大公开
苦瓜作为一种具有丰富营养的蔬菜，被广泛应用于厨房中。其具有低热量、低脂肪、高纤维素、维生素C、钾、镁等多种营养元素，对于调节血糖、降低胆固醇、增强免疫力等方面有很好的表现。而炒苦瓜更是一道家常菜，小编今天就来和大家分享一下炒苦瓜的做法。
一、准备材料：
苦瓜1根，葱姜末适量，盐、生抽、糖各适量，生粉适量，油适量。
二、制作流程：
1.苦瓜洗净去皮，去籽，切成片状备用。
2.鸡蛋打散后，加入少量盐和生粉，搅拌均匀。
3.将苦瓜片放入蛋液中拌匀，让每个苦瓜片都沾满蛋液。
4.热锅凉油，油温烧至七八成热，将苦瓜片一个一个放入煎至两面金黄，捞出沥油备用。
5.锅中留少量底油，加入葱姜末爆香，倒入苦瓜片煸炒。
6.加入适量盐、生抽、糖调味，快速翻炒均匀即可。
三、小技巧：
1.苦瓜去皮时，可以先用刀刮下表面的粗糙皮，再用刀切下几个薄片，揭下里面的绿色果肉，削去里面带有白色瓤的部分，再切成片。
2.炒苦瓜时火候要快，以免炒出的苦瓜变得太软太烂。
3.煎苦瓜片时，一定要少放油，待油温到七八成热后再放入苦瓜片煎，这样会比较省油，煎出的苦瓜片也更加香脆。
四、总结：
炒苦瓜是一道营养美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且具有多种营养成分，是一道很好的蔬菜菜品。在烹饪时，需要注意火候，让苦瓜炒出香气和口感，让我们吃的更加开心。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫