田螺肉是一种营养价值很高的食材，它含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素等营养成分。而且，田螺肉还具有滋阴降火、消肿利尿等功效，是一道非常适合夏天食用的美味佳肴。以下是我分享的爆炒田螺肉的做法，希望大家喜欢。
一、准备食材
所需材料：田螺肉、小葱、姜片、蒜末、红、绿辣椒、盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜汁、清水、淀粉、食用油。
二、处理田螺肉
将田螺肉洗净，用水煮沸至熟热，捞出过凉水晾干备用。
三、调制料汁
准备一个碗，加入半勺盐、少量胡椒粉、一勺生抽、一勺料酒和一勺姜汁，搅拌均匀成料汁备用。
四、切配蔬菜
将小葱、姜片、蒜末、红辣椒、绿辣椒分别切末备用。
五、炒制田螺肉
热锅凉油，放入小葱、姜片、蒜末爆香，加入红辣椒和绿辣椒继续翻炒，放入田螺肉煸炒均匀。
六、调味炒制
将调制好的料汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，加入适量清水继续煮开，用少量水淀粉勾芡后撒上葱末即可。
总结：
爆炒田螺肉需要让田螺肉先煮沸至熟热，这样可以消除它身上的异味。调制料汁的时候，可以依据个人口味适量加盐或者胡椒粉，使其更加鲜美可口。炒制的时候，火力不宜过大，以免烤焦食材。最后，撒上适量葱末，提升田螺肉的香气以及口感。
最后，希望大家在制作爆炒田螺肉时，能够掌握好火候和配料的比例，做出一道美味可口的田螺肉佳肴，让家人和朋友们共同品尝美食的快乐。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫