白菜炖木耳：营养美味又简单的家常菜
白菜炖木耳是一道非常简单易学的家常菜，其特点是鲜香爽口，味道醇厚。同时，白菜和木耳都富含丰富的营养成分，能够为人体提供所需的多种维生素和矿物质。本文将为大家介绍一下白菜炖木耳的制作方法和注意事项。
材料：
白菜、木耳、瘦肉、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清水适量。
步骤：
1. 白菜洗净切成小块；姜切片；葱切段；瘦肉切片；木耳洗净泡发，撕成小片备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味，然后放入瘦肉片煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒煸炒至香味四溢。
4. 倒入清水，加入白菜和木耳，大火烧沸后转为小火继续烧制。
5. 然后，加入盐和鸡精进行调味，再加入适量的生抽提鲜。
6. 烧制至白菜软烂，汤汁浓稠即可关火，撒上香油即可出锅。
注意事项：
1. 木耳需要提前泡发，泡发时间视其硬度而定，一般需要泡发2小时左右；
2. 炖菜时要选择炖锅或砂锅，这样比较容易熬出鲜美的汤汁；
3. 如果喜欢汤汁更浓稠，可以在烹饪过程中适当加入少量的淀粉水勾芡；
4. 炖菜时需要不断加水，保持水位，不要让汤汁过度熬干。
总之，白菜炖木耳是一道非常适合家庭日常食用的美食佳品，制作简单易学，口感鲜美，且营养价值极高。相信通过本文的介绍，大家都能轻松掌握制作方法，为自己和家人做一份美味健康的白菜炖木耳吧！
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