一、绿豆凉糕的介绍
绿豆凉糕是一种非常受欢迎的传统点心，制作原料主要是绿豆、糯米粉和糖。它的口感软糯、清爽，可口可爱，是夏季消暑佳品。
二、准备工作
1.绿豆200克，用水浸泡两个小时，去掉表皮，洗净再泡1小时。
2.将绿豆放入砂锅中，加清水淹没绿豆，大火煮沸后改小火煮烂，绿豆浆变得黏稠即可。
3.将煮熟的绿豆泥加入椰浆或奶粉，加糖适量，搅拌均匀。
4.将糯米粉120克，加水80克，搅拌均匀成糯米粉糊。
三、制作过程
1.准备好绿豆泥和糯米粉糊，将糯米粉糊倒入蒸锅中，蒸20-30分钟，直至熟透，取出晾凉备用。
2.将绿豆泥放入锅中加热煮沸，然后将绿豆泥倒入凉糕盒中。
3.将凉糕盒放入蒸锅中蒸20-30分钟，取出晾凉。
4.将凉糕取出，切成小块，摆在盘子中即可食用。
四、小贴士
1.制作绿豆凉糕时，可以按个人口味加入其他佐料，如椰丝、芝麻、红豆等。
2.制作糯米粉糊时，可以根据需要的糯度加入适量的水，不能太稠或太稀。
3.蒸糕时蒸锅不宜过大，以保持蒸温度均匀。
4.绿豆凉糕切片时要用刀先在表面画出切口，然后再切成小块，这样不容易损坏糕体形状。
5.食用时可加入适量糖或者其他调料。
五、总结
绿豆凉糕是一种传统的点心，口感柔软，颜色绿润，清爽可口，消暑降火，是夏季的美味佳品。制作方法简单，食材易得，大家可以轻松在家做出这道美味的绿豆凉糕。
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