卤水鹅掌是一道美食，独特的口感和鲜咸的味道令人难以忘怀。在不同的地区，卤水鹅掌的做法也会有所差异。下面，我将介绍一种简单易学的卤水鹅掌做法，让您在家也能品尝到美味的卤水鹅掌。
材料：
鹅掌 500克
大葱 2根
姜片 5片
料酒 50ml
八角 3个
干辣椒 5个
盐 适量
鸡精 适量
步骤：
1.先将鹅掌清洗干净，去掉杂质，用开水焯水，去除腥味。
2.大葱切段，姜片切片。
3.将炒锅加热，倒入适量食用油，烧至7成热时，放入鹅掌翻炒片刻，加入大葱、姜片一同炒香。
4.加入适量的料酒，开大火煮沸一分钟，将鹅掌捞出，沥干水分备用。
5.另起锅，加适量油，放入八角、干辣椒爆香。
6.加入适量清水，放入盐和鸡精，调味后放入煮好的鹅掌，大火烧开后改为小火，继续烧20分钟左右，使鹅掌熟透，入味。
7.煮好后关火，稍微降温，将卤水鹅掌取出，切片即可食用。
Tips：
1.焯水时，为了去除更多的腥味，可以在水中加入少量姜片和料酒。
2.卤水鹅掌在煮的时候，可以加入一些冰糖，使其更加鲜嫩。
3.卤水鹅掌在烧制过程中，要保持小火，以免糊锅。
4.鹅掌口感较硬，可以用牙签一点点戳，使其更加入味。
以上就是卤水鹅掌亦做法，简单易学，让您在家也能品尝到美味的卤水鹅掌。如果您喜欢这道菜，不妨尝试一下，或者创新出属于您自己的做法哦！
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