作为中国传统的螺蛳类食品，螺丝一直备受人们的喜爱。其中，酱香螺丝是一道家常菜品，它不仅做法简单，而且口感独特，深受大家的喜爱。下面就来介绍一下酱香螺丝的做法。
主料：螺丝500克，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒各适量，豆瓣酱适量，香油适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量。
做法：
1. 先将买来的螺丝洗净备用。
2. 起锅倒入清水，加入料酒和少量盐，放入螺丝煮至八成熟后捞出备用。
3. 将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末，爆香后放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 将豆瓣酱放入锅中煸炒，加入适量的酱油和糖，翻炒均匀。
6. 将煮好的螺丝放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可出锅。
酱香螺丝做法比较简单，但是要注意几点：
1. 螺丝需要提前泡发一段时间，这样可以让里面的沙子等杂质排出。
2. 清水里加料酒和盐是为了去腥和增加鲜味。
3. 煮螺丝的时间不能太长，否则口感会变得硬而不鲜。
4. 炒制豆瓣酱时要不停地翻炒，否则容易糊锅。
5. 最后放香油可以增加口感，但是不要放太多，否则会影响味道。
酱香螺丝不仅可以作为家常菜品，还是一道不错的下酒菜，它的口感独特，香辣可口，让人回味无穷。大家可以根据自己的口味调整配料和味道，制作出属于自己的美食。
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