海味茄子是一道美食，以茄子为主要材料，搭配了多种海鲜调料，口感鲜美，营养丰富。今天，我就来分享一下海味茄子的做法。
准备材料：
茄子 500克
海带 30克
虾米 30克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
油 适量
调料：
酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
辣椒油 适量
制作步骤：
1.将茄子去皮，切成长条状，放在盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2.海带浸泡至软，切成丝。
3.虾米用清水洗净。
4.葱姜蒜切碎，香菜切末备用。
5.锅中倒适量油，将茄子炒至金黄色。
6.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入虾米、海带翻炒。
7.加入适量的酱油、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。
8.将炒好的茄子倒入锅中，翻炒均匀。
9.加入适量的辣椒油，继续翻炒几分钟。
10.最后加入香菜末，拌匀即可。
小贴士：
1.茄子一定要事先泡盐水，去除苦味。
2.可以根据个人口味调整酱油、盐、糖的用量。
3.加入香菜可以增添菜的香味，但如果不喜欢可以不放。
4.辣椒油可以用辣椒粉代替，如果不吃辣可以不放。
5.海带和虾米的数量可以根据个人口味适量调整。
6.炒茄子时不要炒过头，以免茄子糊掉。
海味茄子的口感鲜美，营养丰富，是一道健康美食。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的愉悦。
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