《自制辣椒酱，让你爱上辣味！》
辣椒酱是一种在中国很常见的调味品，其辣味和特有的香气能够让菜肴变得更加美味。不过，市面上的辣椒酱可能会添加一些不必要的添加剂，影响食用安全。因此，今天我们就来学习如何自制辣椒酱，让你吃得放心，吃得更加美味！
一、材料准备
1. 新鲜辣椒：1斤
2. 姜：适量
3. 大蒜：适量
4. 葱：适量
5. 豆豉：适量
6. 食盐：适量
7. 白糖：适量
8. 食用油：适量
二、做法步骤
1. 将新鲜的辣椒洗净、晾干，去掉辣椒的蒂头和籽。
2. 将辣椒剁成细末，姜、大蒜和葱也切成小末。
3. 锅中放入适量油，加入豆豉煸炒香。
4. 加入切好的姜、大蒜和葱末，炒香。
5. 加入辣椒末，一起翻炒，直到辣椒变成红色。
6. 加入适量的盐和糖，继续翻炒，直到盐糖全部融化。
7. 关火，让辣椒酱自然冷却。
8. 将冷却后的辣椒酱放入一个干净的容器内，密封保存。
三、小贴士
1. 辣椒酱的辣度可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢辣一点，可以加多一些辣椒。
2. 切辣椒的时候要小心，最好戴上手套，避免辣味刺激手部皮肤。
3. 在烹制辣椒酱的同时，推荐开启抽油烟机，避免油烟影响家庭环境。
四、总结
自制辣椒酱不仅能够保证食品安全，而且自己调整辣度也更加自由。如果你是辣味控，那么赶快动手尝试烹制吧！
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