脆皮乳鸽是传统的中国烤鸟之一，以色泽金黄，皮脆肉嫩的特点广受欢迎。今天，我将分享脆皮乳鸽的做法，希望能够带给大家一份美食的享受。
材料：
乳鸽2只，大葱2根，姜5片，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，花椒粉适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，麻油适量，淀粉适量，橄榄油适量。
步骤：
1.将乳鸽洗净，用盐水浸泡30分钟，去腥味。取出后，用厨房纸擦干水分。将大葱和姜切片备用。
2.将乳鸽放入大碗中，加入适量的料酒，盐，糖，生抽，白胡椒粉，五香粉，麻油和淀粉，搅拌均匀。腌制30分钟。
3.将腌制好的乳鸽放入烤盘中，放入烤箱。烤制温度180度，烤制时间20分钟左右。当乳鸽变成金黄色时，即可取出。
4.将橄榄油放入热锅中，加入花椒粉和姜片，煸炒出香味。加入葱，炒出香味。
5.将烤好的乳鸽切成均匀的小块，放入锅中，煮3分钟，使乳鸽和香味充分融合。
6.最后，将煮好的乳鸽放入盘中，浇上煸香的油，即可享用了。
小贴士：
1.烤制乳鸽时，要掌握好时间，烤太久会导致肉干瘪。
2.腌制乳鸽的时间最好不要超过30分钟，否则会使肉变得过咸。
3.煸香的油可以根据个人口味调整，可以加入其他调味料。例如，辣椒，蒜瓣等。
总之，脆皮乳鸽不仅是一道美食，更是一种文化与传统的体现。希望大家能够在享受美食的同时，感受到中国传统文化的独特魅力。
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