家常菜扁豆的做法
扁豆是一种富含营养的粮食作物，含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素和矿物质。扁豆在中国南方广泛种植，食用方法也多种多样。今天，我们就来介绍一道家常菜——扁豆的做法。
材料：
新鲜扁豆、肉丝、青椒、大葱、姜蒜、盐、生抽、料酒、油
步骤：
1.将新鲜的扁豆洗净，去掉两头和纤维，切成小段备用。
2.将肉切成丝，加入少许生抽、料酒和姜蒜腌制10分钟。
3.青椒切成小块，葱姜切成细末备用。
4.热锅凉油，烧热后放入葱姜爆香。
5.放入肉丝，煸炒至7成熟，加入青椒继续翻炒。
6.加入扁豆，继续翻炒，加入少许盐和生抽调味。
7.加入适量的水，开中小火焖煮10分钟左右。
8.等扁豆煮至软烂，汤汁收干即可出锅。
小贴士：
1.扁豆的品种繁多，不同的品种烹饪时间和口感也不同。
2.煮扁豆前可以事先泡发，这样会更加软烂易煮。
3.烧锅时可以加入少许橄榄油，可以增加菜肴的口感和营养价值。
4.为了保证煮熟的扁豆口感松软，可以煮前将扁豆用水焯一下。
5.在翻炒扁豆时要慢慢加水，避免加多水导致汤汁过多，影响口感。
总结：
扁豆是一种营养丰富、味道鲜美的健康食品，在家庭烹饪中得到广泛应用。以上就是一道简单的扁豆家常菜做法，不同的做法会带来不同的口感和风味。大家可以根据自己的口味和喜好尝试不同的做法，享受美食的同时也得到身体的滋养。
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