安徽米粉粑粑是安徽传统的小吃之一，因其口感独特、味道鲜美，深受当地人的喜爱。它是由米粉和豆腐以及多种调料组成的，制作起来非常简单。接下来，我将为大家介绍一下安徽米粉粑粑的具体做法。
材料：米粉500克，豆腐300克，猪肉末100克，姜蒜末适量，花椒粉适量，盐适量，生抽适量，香菜末适量，辣椒面适量，油适量。
步骤1：用水将米粉泡软，然后沥干水分，放入容器中。
步骤2：将豆腐切成小块，加入容器中，与米粉均匀搅拌。
步骤3：将猪肉末加入容器中，搅拌均匀。
步骤4：加入适量的盐、生抽、花椒粉、姜蒜末，搅拌均匀。
步骤5：在锅中烧水，将搅拌好的材料放入锅中蒸10分钟左右。
步骤6：将蒸好的米粉粑粑取出，切成小块备用。
步骤7：在锅中加入适量的油，烧热后加入辣椒面，炒香。
步骤8：将炒香的辣椒面倒在米粉粑粑上，撒上香菜末即可。
小贴士：
1、米粉和豆腐的比例可以根据个人喜好进行调整。
2、建议使用新鲜豆腐。
3、辣椒面的量可以根据自己的口味来调整，不喜欢辣椒的可以不加入。
4、烧水蒸材料的时间可以根据具体情况来定，一般为10-15分钟。
总结：
安徽米粉粑粑是一道简单易做、口感独特的小吃，做法也非常简单。只要按照上述步骤进行操作，就能够制作出美味的米粉粑粑。希望大家能够动手尝试一下，享受这道美食带来的味蕾盛宴。
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