腊排骨汤，是一道以腊肉、排骨为主料熬制而成的汤品。这道菜品在南方地区很受欢迎，因为它不仅味道鲜美，还有很多的营养价值。下面，我将教大家如何制作一份美味的腊排骨汤。
一、准备材料
1.排骨500克
2.五花肉200克
3.腊肉150克
4.老姜50克
5.葱段适量
6.八角适量
7.料酒适量
8.盐适量
二、烹饪步骤
1.准备工作
将排骨剁成小块，五花肉也切成条状，腊肉切成薄片。老姜切成片状，葱段也切好备用。
2.焯水
将排骨和五花肉放入沸水中焯水，去腥味，捞出备用。
3.炒酱料
将炒锅烧热，加入适量油，放入葱段、姜片、八角炒香，加入腊肉和料酒煸炒。
4.加水烧开
将焯好水的排骨和五花肉放入炒好的酱料中，翻炒几分钟，加入足量的清水，待水烧开后转小火煲1小时，期间可以浮去多余的浮沫。
5.调味
煲好后加入适量的盐调味，再煮10分钟即可。
三、注意事项
1.焯水的过程要再将材料冲洗干净后才能进行。
2.煲汤的过程中要注意火候，水量，时间的掌握，以免汤水过浓或者过淡。
3.加盐时要根据个人口味进行适量的调整。
四、总结
腊排骨汤制作简单，口感鲜美，是冬季保暖的好选择。它不仅可以滋补身体，还具有很多的营养价值，如增强免疫力，改善血液循环等。希望大家能够按照上述步骤，制作出一份美味的腊排骨汤。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫