南方特色椒葱月饼的做法
椒葱月饼是江西南部地区的传统特色糕点之一，因馅料中加入椒麻和葱花而得名，外形圆润，色泽金黄，香味扑鼻，吃起来口感酥香可口。下面就给大家介绍一下如何制作这款美食。
材料：
面粉250克、鲜牛油60克、冰糖10克、白酒适量、水50-70克、盐1克、青葱1棵、红辣椒2个、芝麻适量
步骤：
1. 面粉加入细砂糖和盐，用筷子拌匀，然后加入鲜牛油，揉搓至面团光滑。
2. 在揉面的时候慢慢加入适量的水，使面团慢慢变得柔软。
3. 再加入适量的白酒，揉到面团发光。
4. 将揉好的面团松弛一会儿，使它更容易擀开。
5. 青葱洗净切成末，红辣椒也切成末备用。
6. 取一份擀面团，将馅料放在中间，将面团收拢。
7. 将包好的面团擀成薄饼，粘上适量的芝麻。
8. 摆放在烤盘上，刷上一层蛋液。
9. 放入预热好的烤箱中，烤制15分钟即可。
小贴士：
1. 馅料可以根据自己的口味加入适量的五香粉或者胡椒粉等调味料。
2. 如果口感偏甜，可以适量增加糖的量。
3. 擀面的时候可以在面团表面撒些干面粉，这样面团不容易粘连。
4. 烤箱的温度和时间根据具体的烤箱而定，一般来说，180℃左右的温度烤制15分钟左右即可。
以上就是椒葱月饼的制作方法，看起来是一道比较繁琐的工序，但是只要认真制作，就能做出美味可口的南方特色糕点。
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