山芋饼是一道美食，也是一种传统的中国糕点之一。它有着松软的口感和香甜的味道，一直受到人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一种老式的山芋饼做法，让大家感受一下古老的味道。
材料：
山药（500克）、糯米粉（200克）、白糖（100克）、鸡蛋（1个）、清水（适量）。
步骤：
1.将山芋去皮，切成薄片，用清水洗净备用。
2.将糯米粉放入碗中，加入适量清水，搅拌成糊状。
3.将白糖加入糯米糊中，搅拌均匀。
4.将鸡蛋打进糯米糊中，继续搅拌均匀。
5.将山芋片逐一加入糯米糊中，搅拌均匀，直到山芋片完全裹上糯米糊。
6.锅中加入适量的油，烧至七成热，将山芋片放入锅中，炸至两面金黄色。
7.取出山芋片，放在厨房纸上沥干油分。
8.将山芋片塞入烤箱，烤20-30分钟至表面上色即可。
9.烤好的山芋饼放凉后即可食用。
小贴士：
1.山芋选新鲜的，表皮光滑圆润，没有深浅不一的条纹，无黑斑和裂口。
2.山芋和糯米粉的比例可以根据自己的口味来调整。
3.烤山芋饼的时间要视烤箱的火力而定。
4.烤山芋饼的时候最好每5-10分钟翻动一次，以防止烤焦。
总结：
老式山芋饼做法虽然繁琐，但是它的口感和香气让人回味无穷。做山芋饼需要一定的耐心和技巧，但是只要掌握好方法，就可以轻松地做出美味的山芋饼。希望大家喜欢这道传统的中国糕点！
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