老干妈烧鱼——美味可口的家常菜
关键词：老干妈烧鱼、家常菜、美味可口
老干妈烧鱼是一道传统的家常菜，由于其独特的口味和做法，受到了广大家庭主妇的喜爱。今天，小编将为大家介绍一下老干妈烧鱼的做法。
材料：
1. 鲫鱼一条；
2. 老干妈豆瓣酱适量；
3. 姜片适量；
4. 蒜泥适量；
5. 盐、酱油适量；
6. 料酒适量；
7. 红椒、青椒适量。
步骤：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净。
2. 鱼身两侧各剖两刀，放入一些盐和料酒腌制。注：如喜欢腌制入味，可将鱼腌制1小时以上。
3. 热锅凉油，爆炒姜片和蒜泥，加入适量的老干妈豆瓣酱，翻炒出香味后，加入适量的水烧开。
4. 将腌制好的鲫鱼放入锅中，小火烧煮10分钟左右，直至鱼身变软烂。
5. 最后加入适量的盐和酱油提味，再放入红椒、青椒等蔬菜，翻炒均匀即可。
小编的温馨提示：
1. 烧鱼过程中尽量不要翻动，以免鱼身散掉。
2. 鱼腌制时间充分是关键，这能够使鱼肉入味，更加美味。
3. 火候掌握好，鱼肉变烂即可，不要煮过头。
4. 经典老干妈豆瓣酱可以带来独特的口感，但需要控制好用量，以免吃得太咸太辣。
老干妈烧鱼是一道家常菜，简单易学，口感独特。在烧鱼的过程中，时间、火候、调料都需要掌握好，才能烧出美味可口的老干妈烧鱼。希望大家在家里也能够制作出这道美味的家常菜，让家人感受到浓浓的家庭温暖。
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