作为一道美味的下酒菜，椒盐猪大肠的味道鲜美可口，口感酥脆，深受广大美食爱好者的喜爱。下面，就让我们一起来了解椒盐猪大肠的制作方法吧！
所需食材：
猪大肠500g、姜片2片、葱段2根、盐适量、料酒适量、油适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量。
制作过程：
1、准备工作：将猪大肠清洗干净，切成段状，用沸水焯水煮至煮熟备用；
2、将锅中放入适量油，加入姜片、葱段炒香，倒入煮好的猪大肠一起煸炒；
3、加入料酒、盐，煸炒牛肠，炒至表面微黄即可；
4、将煸炒好的猪大肠放入碗中，撒上适量的盐，混合均匀；
5、锅中加入适量的油，放入干辣椒，花椒爆炒出香味后捞出；
6、将爆炒好的干辣椒、花椒粉混合均匀，撒在猪大肠上，再加上一点葱花点缀即可；
7、最后，将猪大肠装盘即可食用。
小贴士：
1、在清洗猪大肠时，要用开水多次冲洗，以去除大肠表面的脏物；
2、在煮猪大肠时，可加入姜片、葱段、料酒等调料煮熟，能去除猪大肠的异味；
3、在煸炒猪大肠时，要不断翻炒，并加入适量的油，以防止猪大肠粘锅或糊底；
4、在撒花椒粉和干辣椒粒时，要均匀地撒在猪大肠表面，以保证猪大肠的味道更为均匀。
总之，这道椒盐猪大肠虽然看起来比较简单，但是制作起来需要一定的技巧和耐心，希望大家在制作时能够根据自己的口味进行调整，做出一道美味可口的椒盐猪大肠。
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