尖椒里脊肉是一道香辣可口的川菜，以瘦瘦的里脊肉和青红尖椒为主要食材，口感鲜嫩多汁，麻辣味道浓郁，是广大美食爱好者的最爱。本文将为大家介绍尖椒里脊肉的做法，让大家在家也能轻松制作出美味佳肴。
材料：
瘦里脊肉 250克
青红尖椒 适量
葱姜蒜 适量
盐、酱油 适量
料酒、白胡椒粉 适量
鸡精 适量
干辣椒、花椒 适量
生粉 适量
步骤：
1. 将瘦里脊肉切成片，用一勺盐、适量酱油、适量料酒、适量白胡椒粉、适量鸡精和适量生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将青红尖椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入干辣椒和花椒炒香，加入葱姜蒜末翻炒出香味。
4. 把腌制好的里脊肉放入锅中煎炒至八成熟，捞出备用。
5. 在锅中放入青红尖椒翻炒，加适量盐、酱油、适量料酒、适量鸡精和适量水，煮至熟烂。
6. 把煮好的青红尖椒汁淋在煎好的里脊肉上，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
1.里脊肉在腌制时加入少量生粉，能够使肉更加嫩滑。
2.煮青红尖椒时，可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加口感层次。
3.此外，也可以根据自己的口味加入一些香辣的豆瓣酱或榨菜等作为调味。
总之，尖椒里脊肉是一道简单易做，美味可口的菜品，不仅营养丰富，还能够增加食欲。相信大家掌握了上述的做法后，也能够在家中轻松为家人烹制出一道山珍海味的佳肴。
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