红烧猪肘是一道常见的家常菜，有着浓郁的汤汁和鲜美的味道，深受广大家庭喜爱。下面，我将为大家分享一下红烧猪肘的做法。
一、准备食材
红烧猪肘所需的食材有：猪肘、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐等。
二、处理猪肘
1.先将猪肘洗净，去掉表面的毛发和杂物。
2.将猪肘斩成适当大小的块状，然后用开水焯一下，可以去除肉里的脏东西和杂质。
三、烹饪步骤
1.锅中放油，热后加入葱姜片和花椒煸炒香。
2.然后放入焯好水的猪肘块，翻炒均匀。
3.加入料酒，翻炒片刻后，加入适量的水，水量要盖过整个猪肘块。
4.加入老抽和生抽，炒匀后加入冰糖，根据个人口味加入盐。
5.再加入八角、桂皮等调味料，翻炒均匀。
6.将猪肘块煮开后，转小火慢慢炖煮2-3个小时，直到肉烂熟，酱汁浓稠。
四、香喷喷的红烧猪肘就做好啦！
小贴士：
1.炖煮时一定要注意火候，火太大容易糊锅，火太小又容易不烂。
2.炖煮的时间要足够长，才能保证肉质鲜美，口感软糯。
3.可以根据个人喜好加入饼干或者干果等，增加口感和营养。
总之，红烧猪肘是一道美味可口的家常菜，不仅能够满足人们的味蕾，还能给身体带来丰富的营养，值得家庭经常烹制。希望本文的做法能够帮助到各位厨友，也期待大家能够在烹饪过程中做出自己的创新和改良，让这道菜更加地美味可口！
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