黑肘子做法：美味又营养的传统美食
黑肘子，又称“五花肘子”，是传统的美食之一。它的制作工艺独特，味道鲜美，富含营养，可以说是一道不可多得的美味佳肴。下面，就让我们一起来了解一下黑肘子的做法吧！
材料准备：
五花肘子1斤，姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐适量。
制作步骤：
1.五花肘子清洗干净，切成小块，用开水焯烫5分钟，去除浮沫，捞出沥干备用。
2.姜、葱切成片，加入料酒、酱油、冰糖、盐调成调料汁，备用。
3.炒锅放入适量油，加入五花肘子煸炒至表面微黄。
4.将五花肘子和调料汁放入锅中翻炒均匀后，加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时。
5.待五花肘子煮熟后捞出，晾凉后切片即可食用。
小贴士：
1.五花肘子洗净后，最好用开水焯烫去除杂质，这样可以让味道更加鲜美。
2.炒锅要加适量油，这样可以保证肘子的口感嫩滑。
3.五花肘子炖煮时间要充分，如果时间不够，肘子会很难吃，肉质也会变得硬。
4.炒肘子时，要注意火候，火过大会导致肘子表面变焦，影响口感。
5.炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，让味道更加符合自己的口味。
总结：
黑肘子是一道营养丰富、制作简单、味道鲜美的传统美食。在制作过程中，一定要注意火候和调料的比例，这样可以让肘子更加美味。希望大家在家也可以尝试制作一下这道美食，享受健康与美味的双重收获！
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