黑松露蛋糕是一道充满浓郁法式风味的甜点。它的松软绵密和丰富的味道让人无法抵挡。在这里，我将与大家分享一份黑松露蛋糕的做法，希望能为您带来美味的享受。
材料：
– 120克蛋白
– 70克细砂糖
– 90克蛋黄
– 90克低筋面粉
– 15克黑松露粉
– 100克动物性鲜奶油
– 15克细砂糖
– 适量黑松露酱
步骤：
1. 将蛋白和细砂糖分别放入两个大碗中。使用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。将细砂糖分三次加入蛋白中，继续搅拌至光滑。
2. 将蛋黄与黑松露粉混合后，加入打好的蛋白中，轻轻地搅拌均匀。
3. 将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，轻轻地拌匀，直到没有颗粒。
4. 将面糊倒入一个8英寸的烘焙模具中，摇晃模具以排除气泡。将模具放入预热至170°C的烤箱中，烤约25分钟。
5. 取出烤好的蛋糕，放置在冷却架上待凉。
6. 在制作黑松露酱时，将动物性鲜奶油和细砂糖加入小锅中，用中火加热至沸腾。取出锅子，加入黑松露酱，搅拌均匀。
7. 将黑松露酱涂抹在完全冷却的蛋糕上，均匀地铺开。
8. 将黑松露蛋糕放入冰箱中冷藏2个小时。在享用之前，可以在蛋糕表面撒上一些黑松露粉提升味道。
总结：
黑松露蛋糕的制作需要最优质的材料和严谨的步骤，但是每一步都很简单。如果您想尝试一种充满奢华感的法式甜点，不妨试试这道黑松露蛋糕吧。
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